Жан-Пол & Беноа Дроан Премиер Кру Монтман / Jean-Paul & Benoit Droin Montmains Chablis Premier Cru
- SKU: 8109070242
- Регион: Шабли, Бургундия
- Държава: Франция
- Сорт: 100 % Шардоне
- Процент Алкохол: 13%
Интересно
ДЕГУСТАЦИОННИ БЕЛЕЖКИ
Комплексни плодови аромати. Средно тяло с
балансирана киселинност и дълъг финал.
Температура На Сервиране: 8-10 ºC
Потенциал За Отлежаване: Над 10
години
Произведени бутилки: 15 000 на
година
ИЗБА
Жан-Пол & Беноа Дроан е
семеен производител от региона Шабли, Франция. Избата
притежава тринадесет хектара лозя и произвежда четиринадесет различни
вина: Пети Шабли, Шабли, седем Премиер Кру-та и пет Гранд Кру-та.
ЛОЗЯ
Шабли е известен със своите уникални
варовикови почви Киммерджиян, които допринасят за минералния характер на
вината. Повечето от лозята на Дроан са засадени върху такива почви, като
изключение правят само Пети Шабли лозята. Почвите се намират под сравнително
малък наклон, който позволява на понякога обемистите киммериджиански мергели да
останат на мястото си. Следователно почвите са по-дълбоки, отколкото в други
тероари от Шабли. Възраст на лозята около 45 години.
ВИНИФИКАЦИЯ
Пневматично пресоване. Естествено ензимно
утаяване за 12 до 24 часа при около 15 ° C и след това ферментация с местни
дрожди, отчасти в съдове от неръждаема стомана, отчасти в бъчви. Систематична
малолактична ферментация
Отлежаване: от 8 до 10 месеца в
съдове от неръждаема стомана
ПОДХОДЯЩИ ХРАНИ
бели меса, риба и морски дарове
Вкусов профил
-
Сладост
-
Плод
-
Тяло
-
Танини
-
Киселинност
-
Алкохол
Подобни продукти
