Шампан Давид Леклапарт Кюве Л'Апотре LV14 Блан де Блан Екстра Брут / Champagne David Leclapart Cuvee l'Apotre LV14 Blanc de Blanc Extra Brut
- SKU: 8109140032
- Регион: Трепаѝ, Монтан де Реймс, Шампан
- Държава: Франция
- Сорт: 100 % Шардоне
- Реколта: 2014
- Процент Алкохол: 13%
- Размер: 750
Интересно
ДЕГУСТАЦИОННИ БЕЛЕЖКИ
Създадено от 100% Шардоне и от един единствен парцел в Trépail, старите лозя, засадени през 1946 г., раждат рядко шампанско. Способно да отлежава няколко години, това шампанско трябва да бъде оценено: то си има всичко - финес, обем и свежест.
ИЗБАТА
Въпреки че семейство Леклапарт произвежда шампанско от четири поколения, Давид Леклапарт решава относително късно да продължи по този път: след смъртта на баща си, той поема винарната на семейството и основава своя малък домейн през 1998 г. С поемането на семейния бизнес, той веднага преминава към биодинамични земеделски методи, сертифициран от Ecocert и Деметър от реколта 2000. През 1999 г. първите му три кювета излизат на пазара в малки количества, което веднага привлича вниманието на ценителите на шампанското по целия свят.
ЛОЗЯТА
Продукцията му е малка, едва общо 1000 каси годишно. Толкова е ясно, че вината на Леклапарт са създадени за истинския ценител на шампанското. Те са създадени за тези, които ценят както индивидуалността, така и строгостта. Но те също така изразяват и проявяват страст, която с гордост е достойна за великия пионер и иконоборец Анселме Селосе.
ВИНИФИКАЦИЯ
Винификация: Първична ферментация в барикови бъчви с малолактична ферментация и вторична ферментация в бутилката по метода Champenoise, без дозаж.
Отлежаване: 70 месеца върху утайката.
КОМБИНИРАНЕ С ХРАНА
Добре се комбинира със свинско месо, мазни и месести риби, морски деликатеси и меки сирена.
Вкусов профил
-
Сладост
-
Плод
-
Тяло
-
Танини
-
Киселинност
-
Алкохол
Храни
Добре се съчетава с:
Свинско Миди, скариди, други мекотели, ракообразни (сепия, октопод) Мазни и месести риби Сирене Бри и Камембер94 , James Suckling
93 , Wine Spectator Magazine
Подобни продукти
