Жан-Пол & Беноа Дроан Гранд Кру Водезир / Jean-Paul & Benoit Droin Vaudesir Grand Cru
- SKU: 8109070312
- Регион: Шабли, Бургундия
- Държава: Франция
- Сорт: 100 % Шардоне
- Процент Алкохол: 13%
Интересно
ДЕГУСТАЦИОННИ БЕЛЕЖКИ
40% от виното минава през ферментация в дъб. Мощно и концентрирано, със сложен характер и пиканстни нюанси.
Температура На Сервиране: 10-12 ºC
Потенциал За Отлежаване: Над 10 Години
ИЗБА
Жан-Пол & Беноа Дроан е семеен производител от региона
Шабли, Франция. Избата притежава тринадесет хектара лозя и произвежда четиринадесет
различни вина: Пети Шабли, Шабли, седем Премиер Кру-та и пет Гранд Кру-та.
ЛОЗЯ
Шабли е известен със своите уникални варовикови почви
Киммерджиян, които допринасят за минералния характер на вината. Повечето от
лозята на Дроан са засадени върху такива почви, като изключение правят само
Пети Шабли лозята. Наклонът на лозята е
сравнително стръмен., със северно и южно изложение, подобно на амфитеатър.
Възраст на лозята около 35 години.
ВИНИФИКАЦИЯ
Пневматично пресоване. Естествено ензимно утаяване за 12 до
24 часа при около 15 ° C и след това ферментация с местни дрожди, отчасти в
съдове от неръждаема стомана, отчасти в бъчви. Систематична малолактична
ферментация
Отлежаване: от 8 до
10 месеца в съдове от неръждаема стомана
ПОДХОДЯЩИ ХРАНИ
Сьомга, Риба тон, калкан, миди
Вкусов профил
-
Сладост
-
Плод
-
Тяло
-
Танини
-
Киселинност
-
Алкохол
Храни
Добре се съчетава с:
Риба Мазни и месести риби Миди, скариди, други мекотели, ракообразни (сепия, октопод)Подобни продукти
