Кристиан Дроан Поаре / Christian Drouin Poirе

SKU: 8431020030
Регион: Нормандия
Държава: Франция
Размер на бутилката: 750
Реколта: 2022
Процент Алкохол: 4.5%

26.90 BGN (13.75€)

Количество:

Интересно

Дроан се интересуват от качеството, а не от количеството. По тази причина плантацията бива организирана по традиционен начин, като са засадени само традиционни сортове,от които растат високостеблени дървета. Те дават сравнително малка реколта, но с много високо качество. Плодовете се пресоват само веднъж, за да се извлече само най-доброто. След дестилацията дестилатът отлежава в различни по големина и възраст бъчви, включително и в такива от шери и порто. Избират се така, че да дават възможност на калвадоса да развива при оптимални условия. По този начин Кристиан Дроан успява да получи безброй медали и почетни награди, включително и наградата за най-добър производител на Калвадос.

„Заедно с ябълката, крушата е другият емблематичен плод на Нормандия. В Pays d'Auge крушовите дървета обикновено се засаждат заедно с ябълковите градини. Тези големи дървета, които могат да достигнат над 15 метра височина, с дълбоките си корени, образуват отлични прегради за вятъра за по-крехките ябълкови дървета... Крушовите дървета в Нормандия са малки круши с фин аромат, съчетаващ киселинност и танини , като избрах сорт, типичен за района на Домфронт, крушата Домфронт."

Гийом Друен

ДЕГУСТАЦИОННИ БЕЛЕЖКИ

Много бистър цвят със златисти оттенъци. Ароматът е деликатен с крушови аромати и цитрусови нотки. Вкусът е освежаващ, както плодов, така и сух.

ДЕСТИЛЕРИЯ

Историята на Кристиан Дроан датира от 1960 г., когато Кристиан Дроан Старши купува фермата в Пей д‘ Аж, за да произвежда калвадос от най-високо качество. Амбициозният проект се оказва успешен, отчасти и защото към екипа се присъединява Пиер Пивет, по това време най-известният дестилатор на „eau-de-vie de cidre“ бренди произведено от сайдер. От 1969 г. Крисчън Дройн Джуниър се присъединява към семейния бизнес. До ден днешен компанията се счита за семейна, въпреки че част от нея е продадена на акционери.През 2004г. начело застава аграрният инженер и енолог Гийом, трето поколение Дроан.

ДЕСТИЛАЦИЯ

Бързо мачкане след брането, след това сокът от круши ферментира естествено в продължение на 5 до 8 седмици.

Поаре се бутилира по средата на процеса на ферментация. Ферментацията продължава вътре в бутилката: захарта се трансформира в алкохол с естествено производство на въглероден газ, което води до образуването на мехурчета.