Жаксон Авизи Шамп Киан / Jacquesson Avize Champ Cain
- SKU: 8109060401
- Регион: Шампан
- Държава: Франция
- Сорт: 100 % Шардоне
- Процент Алкохол: 12.5%
Интересно
ДЕГУСТАЦИОННИ БЕЛЕЖКИ
Нотки на бели цветя, мед и сушени плодове. Страхотна свежест, минералност, сложност и устойчивост на небцето.
Температура на сервиране: 10-12ºC
Потенциал за отлежаване: на сухо и проветриво място над 7 години
ИЗБА
Jacquesson е изба с дългогодишна история, смятана за една от
най-известните сред ценителите. Клод
Жаксон я основава в Дизи през 1798г. Шампанските на избата са с
изразен характер и се открояват с ниските си нива на захар и интензитет.
ЛОЗЯ
Насажденията се намират в две главни области - Grande Vallée de la Marne и в Côte des
Blancs. От Grande Vallée de la Marne Жаксон произвежда Премиер и Гранд Кру
вина, лозята са предимно наклонени,
обърнати на изток, юг или югозапад, като тебеширените почви са на различна дълбочина. От
Côte des Blancs Жаксон произвеждат Гранд Кру вина, там парцелите са обърнати
на юг, а тебеширът се вижда на повърхността..
ВИНИФИКАЦИЯ
Ръчно бране. Винификацията се извършва в стари дъбови бъчви.
След ферментацията, която продължава около
три-четири месеца, те не пресипват виното, а го оставят да се подхранва от утайките.
Отлежаване: 8 години върху фина утайка
ПОДХОДЯЩИ ХРАНИ
Пушена Риба, Ризото с морски дарове, Паста, бели меса
Вкусов профил
-
Сладост
-
Плод
-
Тяло
-
Танини
-
Киселинност
-
Алкохол
Храни
Добре се съчетава с:
Миди, скариди, други мекотели, ракообразни (сепия, октопод) Гриловано, пушено месо Пиле и пуйка РибаПодобни продукти
