Шато Пибоном Ле Тур Бле Кот дьо Бордо / Château Peybonhomme-LesTours Blaye Côtes de Bordeaux
- SKU: 8109440201
- Регион: Бле Кот дьо Бордо
- Държава: Франция
- Сорт: 70 % Сира, 20 % Каберне Фран, 10 % Малбек
- Био: Био и Органични
- Био: Биодинамични
- Био: Веган
- Процент Алкохол: 13.5%
Интересно
ДЕГУСТАЦИОННИ БЕЛЕЖКИ
Основното вино на имението предлага широка гама от аромати на червени плодове: горска ягода и касис, съчетани с нотки на подправки. Доминират елегантността и деликатността. Пряка плодова атака, доста танинова в средната част на небцето и след това финал, изпълнен с финес. Най-добре да се пие при 18°C в рамките на пет години.
ПРОИЗВОДИТЕЛ
Chateau Peybonhomme, един от двата замъка, притежавани от семейство Hubert (Ch. La Grolet) и е сред най-важните производители в Premieres Cotes de Blaye. Една бурна нощ през декември 1999 г. дава тласък на Жан-Люк и Катрин Юбер да превърнат двете си лозя в биологични и да използват биодинамични методи. Бурята с ветрове до 200 км/ч, изкоренява много дървета и лозя и дори поврежда кулата на замъка, който наричат дом. Жан-Люк го описва като „апокалиптична нощ“ и докато слушат воя на ветровете, на следващата година спират да използват химикали и започват прехода към биодинамика.
ЛОЗЯ
Chateau Peybonhomme се намира на десния бряг на Gironde в Бордо, близо до Blaye. Твърди се, че това органично/биодинамично лозе е върху най-добрите варовикови и глинести почви в региона. Желанието на Жан-Люк Юбер винаги е било да създава вина, които въплъщават живата памет на тероара. Винопроизводител от пето поколение, наистина, Жан-Люк Юбер е лозар, за когото историята и животът на лозето и имението са жизненоважна съставка на виното.
Убийците на плевели са забранени и продуктите, използвани за третиране на лозята, са ограничени до сяра и bacillus thuringiensis. Лозите се подхранват само с естествени торове, каменен прах, органичен компост и зелен тор. Насекомите помагат да се намали употребата на фунгициди, включително мед, широко използвано в органичното земеделие. Стратегията е насочена към поддържане на биоразнообразието с участието на помощните хищници на лозовите паразити. Косвено, колкото по-високо е нивото на биоразнообразие, толкова по-ниски са необходимите дози за третиране.
Chateau Peybonhomme-Les-Tours се състои от 64 хектара, разположени в общините Cars, Blaye, Plassac и Berson, с южно/югозападно изложение на „премиерните“ склонове, доминиращи над река „Gironde“. 75% Мерло, 10% Каберне-Совиньон, 15% Каберне-Фран, 5% Малбек. Средната възраст на лозята е 30 години.
ВИНИФИКАЦИЯ
Ръчно сортиране на реколтата, 100% без дръжки, приблизително 3 седмици ферментация с местни дрожди от имението, контрол на температурата в бетонови съдове. Бутилирано в плодов ден от биодинамичния календар.
Подобни продукти
-185x290.png "Иво Върбанов Сира / Ivo Varbanov Syrah")
