Шампан Давид Леклапарт Кюве Л'Астре LV15 Блан де Ноар / Champagne David Leclapart Cuvee l'Astre LV15 Blanc De Noir
- SKU: 8109140022
- Регион: Трепаѝ, Монтан де Реймс, Шампан
- Държава: Франция
- Сорт: 100 % Пино Ноар
- Био: Био и Органични
- Процент Алкохол: 12.5%
- Реколта: 2015
- Размер: 750
Интересно
ДЕГУСТАЦИОННИ БЕЛЕЖКИ
Интензивен златистожълт цвят, с розови нюанси. Ароматът е сложен и минерален, окислителен, с нотки на зрели плодове и препечен хляб. Вкусът също е много интензивен, кремообразен и структуриран, с много дълъг завършек.
ИЗБАТА
Въпреки че семейство Леклапарт произвежда шампанско от четири поколения, Давид Леклапарт решава относително късно да продължи по този път: след смъртта на баща си, той поема винарната на семейството и основава своя малък домейн през 1998 г. С поемането на семейния бизнес, той веднага преминава към биодинамични земеделски методи, сертифициран от Ecocert и Деметър от реколта 2000. През 1999 г. първите му три кювета излизат на пазара в малки количества, което веднага привлича вниманието на ценителите на шампанското по целия свят.
ЛОЗЯТА
Продукцията му е малка, едва общо 1000 каси годишно. Толкова е ясно, че вината на Леклапарт са създадени за истинския ценител на шампанското. Те са създадени за тези, които ценят както индивидуалността, така и строгостта. Но те също така изразяват и проявяват страст, която с гордост е достойна за великия пионер и иконоборец Анселме Селосе.
ВИНИФИКАЦИЯ
Винификация: алкохолна и малолактична ферментация в барикови бъчви за 12 месеца и вторична ферментация в бутилката по метода Champanoise
Отлежаване: 84 месеца върху утайките
КОМБИНИРАНЕ С ХРАНА
Добре се комбинира със свинско месо, мазни и месести риби, морски деликатеси и меки сирена.
Вкусов профил
-
Сладост
-
Плод
-
Тяло
-
Танини
-
Киселинност
-
Алкохол
Храни
Добре се съчетава с:
Свинско Миди, скариди, други мекотели, ракообразни (сепия, октопод) Сирене Бри и Камембер Мазни и месести риби95 , James Suckling
91 , Wine Spectator Magazine
Подобни продукти
