Изоле е Олена Колеционе Де Марчи Сира / Isole e Olena Collezione De Marchi Syrah Toscana IGT

SKU: 8141080032
Регион: Тоскана
Държава: Италия
Сорт: 98 % Сира, 2 % Вионие
Реколта: 2018
Размер на бутилката: 750
Процент Алкохол: 14%

129.00 BGN

Количество:

Интересно

През 1980 г. Паоло представя водещото си вино Чепарело, направено от 100% сорт Санджовезе. То бива класифицирано като "супер Тоскана", тъй като нарушава традиционните регулации на вината Кианти Класико, които налагат добавянето на процент бели сортове към финалния продукт. В резултат на успешната техника на Паоло, Чепарело определя стандарта за производството на чисти Санджовезе вина.

ДЕГУСТАЦИОННИ БЕЛЕЖКИ

Атрактивен характер на сира с аромати на доматени листа, сливи и сладък тютюн. Средно тяло, кръгли и кадифени танини и свеж финал.

Температура на сервиране: 16–18 °С

Потенциал за отлежаване: между 18 и 20 години

ИЗБА

Името "Isole e Olena" се появява през 50-те години на миналия век, когато семейство Де Марки купува и съединява два съседни винени имота: "Isole" и "Olena", всеки, от които, датира от стотици години. Избата се намира в сърцето на региона Кианти Класико, по средата между Сиена и Флоренция.

ЛОЗЯ

Имението се намира на границата на Chianti Classico DOCG, на няколко часа път на юг от Флоренция. Той се е образувал от закупуването и консолидирането на два съседни имота - Isole и Olena - от семейство De Marchi през 50-те години. През 70-те години Isole e Olena започва тласък към качеството, а винопроизводителят от четвърто поколение Paolo de Marchi започва да усъвършенства лозарството и винарството, за да произвежда по-добри вина в по-малки количества.

ВИНИФИКАЦИЯ

Имотът Isole e Olena има три хектара насаждения със Сира. Гроздето се изчиства от клонките на 100% и ферментира в резервоари от неръждаема стомана с контрол над температурата, с десетдневна мацерация върху ципите. Делестажът и изпомпването се извършват веднъж на ден. Виното прекарва една година в бъчви, от които 25% са нови френски и американски дъб. След това се бутилира и отлежава минимум 3 години преди пускането си на пазара. Може да се пие веднага, но бутилката има голям потенциал за отлежаване.

ПОДХОДЯЩИ ХРАНИ

Печена гъска, патешко с никък процент мазнини, червени меса, дивечово.