Изоле е Олена Колеционе Привата Каберне Совиньон / Isole e Olena Collezione Privata Cabernet Sauvignon

SKU: 8141080042
Регион: Тоскана
Държава: Италия
Сорт: 90 % Каберне Совиньон, 8 % Каберне Фран, 2 % Пети Вердо
Процент Алкохол: 14.5%

Реколта:

2015
2016

Размер на опаковката :

184.00 BGN

Количество:

Интересно

През 1980 г. Паоло представя водещото си вино Чепарело, направено от 100% сорт Санджовезе. То бива класифицирано като "супер Тоскана", тъй като нарушава традиционните регулации на вината Кианти Класико, които налагат добавянето на процент бели сортове към финалния продукт. В резултат на успешната техника на Паоло, Чепарело определя стандарта за производството на чисти Санджовезе вина.

ДЕГУСТАЦИОННИ БЕЛЕЖКИ

Аромати и вкусове на касис и сухи цветя. Средно тяло, копринени танини и свеж финал.

Температура на сервиране: 16-18 °C

Потенциал за отлежаване - около 15 години

ИЗБА

Името "Isole e Olena" се появява през 50-те години на миналия век, когато семейство Де Марки купува и съединява два съседни винени имота: "Isole" и "Olena", всеки, от които, датира от стотици години. Избата се намира в сърцето на региона Кианти Класико, по средата между Сиена и Флоренция.

ЛОЗЯ

Имението се намира на границата на Chianti Classico DOCG, на няколко часа път на юг от Флоренция. Той се е образувал от закупуването и консолидирането на два съседни имота - Isole и Olena - от семейство De Marchi през 50-те години. През 70-те години Isole e Olena започва тласък към качеството, а винопроизводителят от четвърто поколение Paolo de Marchi започва да усъвършенства лозарството и винарството, за да произвежда по-добри вина в по-малки количества.

ВИНИФИКАЦИЯ

Обикновено гроздето се бере през втората половина на октомври, а мъстта се мацерира с ципите за четири седмици. През това време се извършва делестаж и изпомпване два пъти на ден. След приключване на малолактичната ферментация, виното се слага в бъчва. Ферментацията протича при температура около 30 ° C.

Отлежаване: 100% отлежаване в бъчви - 40% от нов дъб (френски и 2% американски) за 24 месеца. Виното се пуска на пазара 2 години след бутилирането и има потенциал над 15 години.

ПОДХОДЯЩИ ХРАНИ

Овкусени меса, агнешко, телешко и говеждо, пернат дивеч.