Кайкен Ултра Каберне Совиньон / Kaiken Ultra Cabernet Sauvignon

SKU: 8161030232
Регион: Висталба, Лухан де Куйо, Мендоса
Държава: Аржентина
Сорт: 100 % Каберне Совиньон
Размер на бутилката: 750
Процент Алкохол: 14.5%
Реколта: 2019

39.90 BGN

Количество:

Интересно

Кайкенът е дива гъска от Патагония, която лети през Андите между Аржентина и Чили. Точно като нея, Аурелио Монтес-старши, основател и винопроизводител на избата Vina Montes в Чили, посещава Мендоса и бива увлечен от хората, културата, тероара и винопроизводството на Аржентина и от възможността да се учи и да допринесе за развитието на тази индустрия в страната

ДЕГУСТАЦИОННИ БЕЛЕЖКИ

Много приятен наситено рубинено червен цвят, виното има подчертан характер на Каберне Совиньон, с дълбоки и приятни нотки на касис и вишна. Голямо вино, но същевременно елегантно, има пълно тяло и обещаващи танини, изобилни и зрели. Много изтънчено вино с възхитително дълъг послевкус.

Температура на сервиране: 15-17ºC

Потенциал за отлежаване: Над 10 години

ИЗБА

През 2002 г. Аурелио Монтес, собственик на изба Монтес стартира новия си проект в Мендоса, комбинирайки изключителните условия в региона с уменията и опита на професионалистите от Аржентина и Чили. От 2011 г. изба Кайкен с площ 15 хектара във Висталба се управлява биодинамично, а винарната и офисите са разположени в съответствие с принципите на Фън Шуй.

ЛОЗЯ

100% от гроздето, използвано зa тов вино, се добива от насаждения във Висталба. С над 80-годишна възраст твзи благородни лозя придават елегантност, структура и сила на виното. Почвите, разположени на 800 метра от река Мендоса и 1050 метра надморска височина, са с алувиален произход, с 20% глина.

ВИНИФИКАЦИЯ

Гроздето се бере ръчно в 15 килограмови съдове и след като стигне избата е внимателно селектирано. Алкохолната ферменатция и мацерацията траят около 30 дни. Мацерация при температура 10 ºC, ферментацията при температура 28 ºC

Отлежаване: 12 месеца във френски дъбови бъчви, 1/3 нови

ПОДХОДЯЩИ ХРАНИ

Червени меса, дивеч, зрели сирена