Домейн Николас Джоли Ле Вю Кло / Domaine Nicolas Joly Les Vieux Clos
- SKU: 8109120002
- Регион: Савениер, Анжу, Долината Лоара
- Държава: Франция
- Сорт: 100 % Шенин Блан
- Процент Алкохол: 15%
- Био: Биодинамични
- Реколта: 2018
- Размер на бутилката: 750
- Размер: 750
Интересно
ДЕГУСТАЦИОННИ БЕЛЕЖКИ
Виното има наситен златист цвят, почти оранжев. Вкусът разкрива привлекателни плодови тонове, които се допълват от нюанси на мед и минерали. Букетът е ароматен и има нотки на зрели круши, кайсии и дюли, които се допълват от нюанси на мед и бадеми.
ИЗБАТА
Отлично вино. Красив златист цвят. Стегнато в началото, нужда е се от декантиране половин час и малко стайна температура, за да се отвори. След което се пристъпва към Шенин Блан като по учебник с нотки на шисти, пчелен восък, мед, сушени кайсии и фина минералност. На небцето е заоблено от самото начало, с много фин обем, приятна киселинност и доста дълъг вкус. Вкусно по изтънчен начин, който може да озадачи начинаещите.
ЛОЗЯТА
Кули де Серан е едно от най-забележителните лозя в Савениер, заедно с Ла Рош. Засадено е от цистерциански монаси през 12-ти век и е придобито от семейство Джоли през 1961 г. Днес то осигурява грозде за силно минералното вино Clos de la Coulée de Serrant, което е водещото вино на Джоли.
ВИНИФИКАЦИЯ
Бавна ферментация с естествени дрожди в двойни бъчви и дъбови бъчви от 500 литра
Отлежаване: 6-8 месеца върху фини утайки в барик и 500 л дъбови бъчви
КОМБИНИРАНЕ С ХРАНА
Добре се комбинира с риба, вегетариански ястия, пернат дивеч и сирена.
Вкусов профил
-
Сладост
-
Плод
-
Тяло
-
Танини
-
Киселинност
-
Алкохол
Храни
Добре се съчетава с:
Риба Сирена Патица, гъска и пернат дивеч Салати и зеленчуци Гриловани зеленчуци
