ДЕГУСТАЦИОННИ БЕЛЕЖКИ

Блед жълто-зелен цвят. Носът е дискретен и отнема време, за да се отвори, след това показва комплексни цитрусови аромати с препечени нотки. Свеж вкус със сочен плодов финал. Усеща се много сухо, със сложна киселинност. Има потенциал за тлежаване.

Температура на сервиране:  10-12ºC

Потенциал за отлежаване:  Над 15 години

ИЗБА

Избата под името Зинд Хумбрехт води началото си от 1959г. Изразеността на тероара на Елзас,  се подсилва от начина на отглеждане на лозята – по органичен и биодинамичен път. Днес избата се състои от 40 хектара лозя, разположени върху множество различни тероaри в Елзас, Франция

ЛОЗЯ

“Clos Windsbuhl” са лози с южно-югоизточно изложение. Склоновете са средни до стръмни, с голяма за Елзас надморскиа височина от 350м. Лозите растат във варовиков субстрат, богат на глина и песъчливи скали. Положението и по-голямата надморска височина превръща Clos Windsbuhl в тероар с късно узряване на гроздето.

ВИНИФИКАЦИЯ

Ферментация с местни дрожди в големи дъбови бъчви

Отлежаване: Няколко месеца в стари френски дъбови бъчви

ПОДХОДЯЩИ ХРАНИ

Риба, паста, бели меса, зрели сирена