ДЕГУСТАЦИОННИ БЕЛЕЖКИ

На външен вид виното е бледожълто със зеленикави отблясъци. Аромати с много сложни фини нюанси, като първите, които се откриват, са на зрял лайм, нектарини, папая и манго, смесени с нотки на свежи билки и минерален фон.На вкус виното е свежо и ароматно с дълъг, чист финал.

Температура на сервиране:  9-10 ºC

ИЗБА

Finca Constancia е новото лице на испанското винопроизводство. Съчетавайки необходимостта от модерни, ориентирани към плодовете вина, заедно с амбицията да произвежда вина с най-високо качество, компанията проучва области, където тази цел може да бъде реализирана. През 2001г. закупуват имот от 220 хектара в Отеро, близо до Толедо и започват засаждането на 79 отделни парцела, класифицирани според типа почва и микроклимат. Изградена е модерна изба. Лозята са домакини на редица местни и международни сортове грозде, включително Темпранийо, Каберне Совиньон, Сира, Каберне Фран, Пти Вердо, Грасиано, Гарнача, Вердехо и Совиньон Блан. Finca Constancia е запалена в опазването на околната среда и в момента постепенно преминава към използването на биодинамични практики. Работата в лозето се извършва с темпове, продиктувани от циклите на луната и положението на планетите. Само компостиран растителен материал се използва за подхранване на почвата и се засажда местна фауна за насърчаване на естествена екосистема.

ЛОЗЕ

Лозята на Five Hidden Lagoons са разположени между две планински вериги, Сиера де Гредос и Монтес де Толедо. Името идва от петте скрити лагуни, които се образуват в басейни между двете планини. Този грандиозен тероар помага за създаването на свежо и ароматно вино.

ВИНИФИКАЦИЯ

След внимателно извършено нощно бране, гроздето се накисва върху люспите си в продължение на два дни, за да се улови напълно изражението на почвата. Алкохолната ферментация продължава 20 дни в резервоари от неръждаема стомана при напълно контролирани условия. След това виното остава в контакт с естествената си утайка за още два месеца, за да развие ароматен послевкус и да стане плодово и добре балансирано.

ПОДХОДЯЩИ ХРАНИ

Комбинира се добре с риба, миди, скариди и козе сирене.