Ридж Естейт Каберне Совиньон / Ridge Estate Cabernet Sauvignon

SKU: 8162010313
Регион: Санта Крус, Калифорния
Държава: САЩ
Сорт: 81 % Каберне Совиньон, 16 % Мерло, 2 % Пети Вердо, 1 % Каберне Фран
Процент Алкохол: 14%

Реколта:

Размер на опаковката :

310.00 BGN

Количество:

Интересно

За втора поредна година Ридж е обявена за „Изба Номер Едно на Америка: в класация топ 100 на Daily Mail.

ДЕГУСТАЦИОННИ БЕЛЕЖКИ

Наситен лилав цвят. Аромати на касис, анасон и подправки. На вкус се усещат боровинки и горски плодове с фини танини. Финалът е дълъг.

ИЗБА

Историята на Ридж започва през 1885г., когато Оса Перон, лекар и виден член на италианската общност в Сан Франциско, купува 180 акра в близост до върха на хълма Монте Бело в планината Санта Круз. От 1962 г. насам Ридж практикува винопроизводството с единични лозя, преоткривайки в Калифорния тези редки места, където климата, почвата и сортовете са идеално съчетани. Тяхната цел е да съпровождат естествения процес на винопроизводството, използвайки традиционни методи

ЛОЗЯ

Лозята Гейзервил са разположени на западния край на Александър Вали, Сонома Каунти. Почвите са глинесто-чакълести. Най-младите лози са на 15 години, най-старите на над 125 години. Шестдесет процента от лозите, използвани за виното, са на възраст над 50 години.

ВИНИФИКАЦИЯ

Ферментация: Гроздето се изчиства от семките и се сортира; 100% цели плодове, ферментирали върху местните дрожди. Пресовано на шест дни. Естествена малолактична ферментация в резервоар, завършва с допълнителни 18 седмици отлежаване в дъбови бъчви в контакт с утайката.

Селектиране: плодовете за това вино се селектират от седемнадесет от двадесет парцела.

Бъчви: 100% изсушен от вятъра американски дъб (45% нови, 17% на една година, 38% на две и три години).

Отлежаване: Осемнадесет месеца в бъчви

ПОДХОДЯЩИ ХРАНИ

Агнешко, телешко и говеждо, едър и пернат дивеч