ДЕГУСТАЦИОННИ БЕЛЕЖКИ

Кювето L'Aphrodisiaque от David Leclapart в Trépail е единственото кюве от реколтата от 2012 г., смесено от грозде Шардоне и Пино Ноар. Това е недозирано шампанско, кристално, слюноотделящо и интензивно. И много рядко.

Производство: 10 000 бутилки на година 

Температура на сервиране: 11 °C

ИЗБАТА

Въпреки че семейство Леклапарт произвежда шампанско от четири поколения, Давид Леклапарт решава относително късно да продължи по този път: след смъртта на баща си, той поема винарната на семейството и основава своя малък домейн през 1998 г. С поемането на семейния бизнес, той веднага преминава към биодинамични земеделски методи, сертифициран от Ecocert и Деметър от реколта 2000. През 1999 г. първите му три кювета излизат на пазара в малки количества, което веднага привлича вниманието на ценителите на шампанското по целия свят.

ЛОЗЯТА

Продукцията му е малка, едва общо 1000 каси годишно. Толкова е ясно, че вината на Леклапарт са създадени за истинския ценител на шампанското. Те са създадени за тези, които ценят както индивидуалността, така и строгостта. Но те също така изразяват и проявяват страст, която с гордост е достойна за великия пионер и иконоборец Анселме Селосе.

ВИНИФИКАЦИЯ

Винификация в дървени бъчви. Без Дозаж

КОМБИНИРАНЕ С ХРАНА

Добре се комбинира със свинско месо, морски деликатеси, мазни и месести риби и меки сирена.