ДЕГУСТАЦИОННИ БЕЛЕЖКИ:

Нос със средна интензивност с нотки на червени цветя, червени горски плодове, слива, кожа, почва. Сух вкус с доста добър баланс, средна киселинност, средни танини.

ИЗБА:

Винарната Peter Dipoli е основана през 1987 г. със закупуването от семейството на малък имот от 1,2 ha в местността Penon, в община Cortaccia. След пълното преустройство на лозята със сорта Совиньон блан, през 1990 г. се осъществява първото производство от 1637 бутилки Voglar.

Питър Диполи представлява един от най-чистите таланти в света на виното, пионер в Алто Адидже, който произвежда вина на ниво отвъд това, което някой е смятал за възможно в този планински регион. След много шпроучвания Питър установява, че стръмните склонове с голяма надморска височина близо до Болцано са идеални за производство на сложни бели и червени вина. На тази надморска височина совиньонът би могъл да се наслади на по-дълъг вегетационен период, достигайки голяма зрялост, като същевременно запазва киселиносста, която би му позволила да отлежава в бутилка. Опитайте от виното плод на уникалното майсторство на един от големите таланти на Северна Италия, тайна, до голяма степен пазена в границите на Италия досега.

ЛОЗЯ:

Гроздето използвано за Fihl е закупено от низините на Южен Тирол.

ВИНИФИКАЦИЯ:

Гроздето се отделя внимателно и ферментира в открити ферментационни съдове. Време за ферментация 10 дни. Киселинното разграждане се извършва в стоманени съдове. След това виното се съхранява в бъчви, които са използвани два или три пъти в продължение на 12 месеца. След още четири месеца в бетонни съдове, виното се бутилира и пуска за продажба след едномесечно отлежаване в бутилка. От една реколта могат да се напълнят между 5000 и 8000 бутилки.

ПОДХОДЯЩИ ХРАНИ:

Говеждо месо, агнешко, паста, дивеч