Агнешкото печено е класическо пролетно ястие, задължително за Великденската трапеза. То е подходящо в комбинация с редица сосове и салати. Комбинира се добре с червени вина със средно и плътно тяло и средни танини. Избрали сме една рецепта за агнешко със сос Тартар. Стъпка 1: Подготовка на месото. Местото се измива и се поръсва със сол, която се втрива добре в него. Поръсва се и с червен и черен пипер. Оставя се за около 15 минути, за да поеме от подправките. Междувременно се нарязват на дребно джоджен и лук. Агнешкото се поставя в голяма тава, налива се 1 чаена чаша топла вода и се добавя към него, заедно с нарязаните лук и джоджен. Стъпка 2: Тавата с месото се поставя в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 15 минути, за да хване коричка. След това се изважда за малко, покрива се с алуминиево фолио и се пече отново за 3 часа на 180 градуса. След два часа трябва да се погледне дали водата е достатъчно и ако се е изпарила, трябва да се добави. Стъпка 3: Преди сервиране фолиото се маха и месото се пече без него за 10 минути, докато стане хрупкаво. Може да се комбинира със зелена салата и едно от следните ни препоръки за вино: