Турига Национал
Турига
Национал е червен винен сорт грозде, смятан от много хора за най-изтънчения от
всички португалски. Спокойно може да се каже, че си е заслужил мястото на
винената сцена след Пино Ноар, Каберне Совиньон и Небиоло. Въпреки ниските
добиви от малките гроздове, той играе важна роля в много блендове, използвани
за направата на Порто. Освен това, в последните години се засилва ползата му и
при трапезните вина от Дуро и Дао. Турига Национал придава на вината структура
и тяло, благодарение на високите си танини и високата концентрация на вкусове
на черни горски плодове и касис. Прилича на Каберне Совиньон по потенциала си
за отлежаване. Вината от Турига Национал се характеризират с отчетливост на
вкусовете и ароматите. Първоначално е разпространен предимно в северната част
на Португалия, след което постепенно придобива такава популярност, че бива
засаждан из цялата страна.
Комбиниране с
храна: За отчетливи вина като тези от Турига Национал, при които танините
изпъкват изключително силно, се препоръчват храни, които да омекотяват тези
усещания и да изкарат на преден план сочната им страна. Препоръчват се мазни
храни, които да абсорбират танините, но в същото време да запазят оттенъка
непокътнат. Важно правило за тези храни е да не са прекалено подсолени, за да не
се притъпят флоралните аромати на мента, бергамот и виолетка.
Синоними на Турига Национал са:
Монтагуа, Прето де Мортагуа и Азал Еспаньол.
Тяло: плътно
Танини: високи
Температура на сервиране: 16–20° C
Киселинност: средна към висока
Плодовост: висока
Алкохолност: висока