Нерело
Нерело е име,
дадено на два червени сорта грозде, които се срещат предимно в Сицилия и
Сардиния – Нерело Маскалезе и Нерело Капучио. Общата им представка се отнася до
тъмния цвят на гроздето. Други наименования на сорта са Ниуреду и Негрело.
Нерело Маскалезе
е кръстен на региона Маскали в Катания, откъдето се смята, че произхожда.
Засажда се предимно в североизточната част на Сицилия и по-конкретно върху
стръмните склонове на вулкана Етна, затова и често е наричан „Мистичният принц“
на вината. Твърди се, че превъзхожда по качество Нерело Капучио. Може да се
използва както в купажи, така и в сортови вина. Освен това се смята, че този
сорт е предшественик на друг – Мантонико бианко. Сортът Нерело Капучио е
широкоразпространен във вината Етна Россо, където допълва с цвят и алкохол.
Според
италианско проучване на ДНК на някои сортове, между Санджовезе и още 10 други
исталиански сорта, сред които и Нерело, има много близка генетична връзка.
Следователно се заключва, че Нерело е кръстоска между Санджовезе и друг, все
още неустановен, италиански сорт. Друго проучване сочи връзка между Нерело и
Кариканте.
Характерни за сорта
Нерело са тъмният рубиненочервен цвят на вината, фини гранатни тонове, силен
плодов аромат на червени плодове с леки цветни нюанси, пикантни нотки и слабо
усещане за ванилия и тютюн. Друго характерно за вината от сорта са сухите,
ароматни вкусове, богати на танини, както и плътно, богато тяло. На пръв поглед
вината изглеждат по-отлежали, отколкото са при вкусване. Ако този сорт се
отглежда по традиционния метод, вината могат да разкрият в голяма степен
гореописаните характеристики. През последните няколко години популярността на
вината от сорта постоянно се увеличава. Променливият състав на вулканичната почва,
в комбинация с надморксата височина, която е на над 1000 м. (и е една от най-високите точки за отглеждане
на лозя в Европа) спомагат за производството на вина с изключителен характер и
комплексност.
Като цяло,
Нерело Маскалезе е къснозреещ сорт, затова и повечето вина от региона се
произвеждат по традиционния метод на винопроизводство. Той влияе на вината
много добре и спомага те да развият
напълно своя потенциал.
Съчетаване с храна: храните, с
които най-често се препоръчва да се съчетават вината от Нерело, са типично
италианските и по-конкретно сицилианските местни ястия. Сицилия е горещ и
слънчев остров, където узряват най-прекрасните и вкусни домати, чушки,
патладжани, билки, ароматни сирена от овче и краве мляко, както и известната и
превъзходна паста. Предпочитани в този регион са и риба и всякакви морски
деликатеси, кактои телешко, пилешко и
свинско месо. Всички те, приготвени по италианска рецепта, се идеалната
комбинация с вината от сорта, които са с балансирани танини и приятна свежест.
Тяло: средно до леко
Танини: средни
Температура на сервиране: 13–16 °C
Киселинност: средна до висока
Плодовост: висока
Алкохолност: средна