Кроатина
Кроатина е
червен винен сорт грозде, отглеждан предимно в региона Oltrepò Pavese в
Ломбардия, Италия и в провинция Piacenza в рамките на Emilia Romagna, но също
така и в някои части на Пиемонт и Венето. Произходът, обаче, е от Хърватия,
както подсказва и името – Croatina
– Croatia. От Кроатина произхождат още италианския сорт Примитиво и
американската му версия: Зинфандел. Има сходни характеристики със сорта Долчето
и Монтепулчано. И от двата се произвеждат плодови вина с дълбок цвят и приятни
танини, имащи потенциал да отлежават. Много често сортът Кроатина се комбинира
с други, най-често с Барбера. Случва се и да се правят вина, в които има много
малко количество от Кроатина, каквито са вината Амароне. Кроатина още бива
наричана Бонарда.
Обикнонвено
вината, направени от този сорт, са изключително експресивни и стойностни. Те са
тъмни на цвят, със силноизразени аромати и вкусове на плодове, ниска
киселинност и средни танини. Всички тези характеристики допринасят за
потенциала за стареене и правят вината изключително качествени и приятни за
пиене, колкото по-дълго време отлежават. Въпреки това повечето направени вина
от сорта се правят за директна консумация. Те са най-често със свеж характер,
който се получава след винификация в резервоари от неръждаема стомана.
В началото на
21-ви век насажденията от Кроатина наброяват около 9000 акра, или 3650 хектара.
Бъдещето и по-скоро популярността на сорта зависят най-вече от това дали
местните производители ще съумеят да привлекат вниманието на потребителите към
него, имайки предвид, че други сортове, като Каберне Совиньон, Мерло, Пино Ноар
и други към този момент са набрали много голямо предимство. Като цяло сортът е
къснозреещ, с високи добиви. Най-характерна за тези вина е свежестта им,
наподобяваща плодов сок.
Комбинира се добре
с местни италиански или аржентински сосове, къри, картофи, емпанада и тако.
Тяло: средно до плътно
Танини: средни към високи
Температура на сервиране: 16–20 °C
Киселинност: средна
Алкохолност: средна