Матетич EQ Сира / Matetic EQ Syrah EQ

SKU: 8131010112
Регион: Долината Росарио
Държава: Чили
Сорт: 100 % Сира
Процент Алкохол: 14%

Реколта:

2011
2013

Размер на опаковката :

77.50 BGN

Количество:

Интересно

EQ е съкращение от думата равновесие “equilibrium”. Това понятие показва, че изба Матетич е отдадена на идеята за създаване на хармония между почвата, климата и лозите.

ДЕГУСТАЦИОННИ БЕЛЕЖКИ

Тъмно рубинен цвят с лилави акценти по края на чашата. Ароматната течност предлага смели нотки на черни плодове и цветя като теменужки, подправки, черен пипер, земя и шоколад. На небцето се усеща вино с плътно тяло, гладко текстурирано, но меко и елегантно. Притежава класически деликатен профил на Сира, отглеждана в студен климат, перфектно балансирана с дълъг послевкус. В контакт с въздуха виното засилва вкусовата си сложност и интензивност.

Температура на сервиране: декантиране и след това сервиране при температура от 18 ºC.

Продукция: 1580 произведени каси

ИЗБА

Изба Матетич практикува органично и биодинамично винопроизводство. Историята й започва през 1999 г., когато семейство Матетич решава да разшири бизнеса си и да влезе в света на виното, уверено в добрите климатични условия на долината Росарио, Чили.

ЛОЗЯ

Лозята на избата се намират долината Росарио, подразделение на долината Сан Антонио, на 120 км от Сантяго. Тя е напълно затворена долина и притежава идеални климатични и топографски условия за отглеждането на различни сортове вина: червени и бели. Първите 121 хектара са засадени в органични почви и се произвеждат 100% натурално грозде. Матетич има 3 изби: Вале Хермосо, Санто Томас и Росарио, която е и най-старата от трите.

ВИНИФИКАЦИЯ

Процесът на винопроизводство се извършва в резервоари от неръждаема стомана с капацитет 2 и 5 тона, като всеки парцел се държи разделен от останалите. Гроздето се оставя да се накисне за период от 7 дни, за да се извлече цвят и аромат. Ферментацията се провежда с диви дрожди. По време на ферментацията са приложени както техники за щанцоване, така и за изпомпване, за да се подобри извличането на танини и елегантност.

Виното се полага в избрани френски дъбови бъчви за малолактична ферментация и отлежава в продължение на 18 месеца преди бутилиране.

ПОДХОДЯЩИ ХРАНИ

Червени меса на скара, агнешко, дивеч, патешко и зрели сирена