Домейн де ла Пепиер Клисон / Domaine de la Pepiere Clisson
- SKU: 8109180032
- Регион: Лоара
- Държава: Франция
- Сорт: 100 % Мелон дьо Бургон
- Процент Алкохол: 12%
Интересно
ДЕГУСТАЦИОННИ БЕЛЕЖКИ
Богато, очарователно вино с изключителен финес. Аромати на варени плодове, зрели цитруси, мед и дюля.
ИЗБА
Марк Оливие се счита за една от водещите фигури във възраждането на вината Мускадет. Неговата отдаденост към качественото винопроизводство и страстта му да покаже потенциала на сорта Мелон де Бургон му печелят високо признание и уважение сред винената индустрия.
ЛОЗЯ
Имението е създадено през 1984 г. с цел да представи сорта Melon de Bourgogne. Лозите са на средна възраст около 40 години. Сертифицирани са като органични и биодинамични от организацията Biodyvin.
ВИНИФИКАЦИЯ
Плод на много упорит труд, гроздето се пресова внимателно. След ферментация, отлежаването започва. Дрождите, които съставляват „фината утайка“, се разбъркват редовно. Тази техника, наречена батонаж, придава голяма ароматна сложност и вкусово богатство на това вино. Минимум две години отлежаване осигурява виното голям потенциал за стареене.
ПОДХОДЯЩИ ХРАНИ
Добре се комбинира с риба, морски деликатеси, предястия, сирена
