Домейн де ла Пепиер / Domaine de la Pepiere
- SKU: 8109180002
- Регион: Лоара
- Държава: Франция
- Сорт: 100 % Мелон дьо Бургон
- Био: Био и Органични
- Размер на бутилката: 750
- Процент Алкохол: 12%
- Реколта: 2021
Интересно
ДЕГУСТАЦИОННИ БЕЛЕЖКИ
Кръгло и свежо на небцето с вкусове на круши, мокри костилки, цитруси и минерал.
ИЗБА
Марк Оливие се счита за една от водещите фигури във възраждането на вината Мускадет. Неговата отдаденост към качественото винопроизводство и страстта му да покаже потенциала на сорта Мелон де Бургон му печелят високо признание и уважение сред винената индустрия.
ЛОЗЯ
Имението е създадено през 1984 г. с цел да представи сорта Melon de Bourgogne. Лозите са на средна възраст около 40 години. Сертифицирани са като органични и биодинамични от организацията Biodyvin.
ВИНИФИКАЦИЯ
Гроздето се бере ръчно, след което с много внимание се пренася в избата. Пневматичната преса се използва чрез гравитация, без да се мачка гроздето. Много лекото разклащане позволява на естествено присъстващите дрожди да предизвикат ферментация. Виното отлежава върху фини утайки до пролетта, без разклащане.
ПОДХОДЯЩИ ХРАНИ
Добре се комбинира с риба, морски деликатеси, предястия
