Домейн Никола Жоли Ла Куле дьо Серан / Domaine Nicolas Joly La Coulée de Serrant
- SKU: 8109120022
- Регион: Савениер Куле де Серран, Анжу
- Държава: Франция
- Сорт: 100 % Шенин Блан
- Процент Алкохол: 15%
Интересно
ДЕГУСТАЦИОННИ БЕЛЕЖКИ
Плодови и минерални аромати, в които се открояват балсамови нотки. На небцето виното изразява цялата си сила, както в ширина, така и в дълбочина, отпускайки се в много дълъг финал. Био вино, произведено по стари занаятчийски методи.
Производство: между 20 000 и 25 000 бутилки годишно.
Температура на сервиране: 12 - 14 °C
ИЗБАТА
Избата придобива своята висока репутация при Никола Жоли, който работи първоначално като финансист на JP Morgan в САЩ и Обединеното кралство. Завръща се в Савениер през 1977 г., за да поеме контрола върху лозята от родителите си. След катастрофален опит в борбата с плевели, той превръща лозята си в биодинамични в началото на 80-те години и до 1984 г. всички лозя започват да използват строго биодинамични практики. От тогава осе превръща в ключова фигура в застъпничеството за биодинамично земеделие във винопроизводството. От 1984 г. насам в имота не се използват синтетични химически продукти, инсектициди, системни продукти или нитрати. В наши дни Никола се счита за иконата на биодинамичното лозарство във Франция.
ЛОЗЯТА
Куле дьо Серан е едно от най-забележителните лозя в Савениер, заедно с Ла Рош. Засадено е от цистерциански монаси през 12-ти век и е придобито от семейство Джоли през 1961 г. Днес то осигурява грозде за силно минералното вино Clos de la Coulée de Serrant, което е водещото вино на Джоли.
ВИНИФИКАЦИЯ
Отлежаване: в барикови бъчви от 500 л. за поне 6 до 8 месеца.
КОМБИНИРАНЕ С ХРАНА
Добре се комбинира с богати риби, вегетариански ястия, сирена и пернат дивеч.
Вкусов профил
-
Сладост
-
Плод
-
Тяло
-
Танини
-
Киселинност
-
Алкохол
