Домейн де ла Пепиер Клo де Бриорд / Domaine de la Pepiere Clos des Briords
- SKU: 8109180012
- Регион: Лоара
- Държава: Франция
- Сорт: 100 % Мелон дьо Бургон
- Био: Био и Органични
- Процент Алкохол: 12%
Интересно
ДЕГУСТАЦИОННИ БЕЛЕЖКИ
Кювето се изразява с голямо напрежение, приятна жизненост и лимонови нотки.
ИЗБА
Марк Оливие се счита за една от водещите фигури във възраждането на вината Мускадет. Неговата отдаденост към качественото винопроизводство и страстта му да покаже потенциала на сорта Мелон де Бургон му печелят високо признание и уважение сред винената индустрия.
ЛОЗЯ
Имението е създадено през 1984 г. с цел да представи сорта Melon de Bourgogne. Лозите са на средна възраст около 40 години. Сертифицирани са като органични и биодинамични от организацията Biodyvin.
ВИНИФИКАЦИЯ
Гроздето се бере ръчно, след което с много внимание се пренася в избата. Пневматичната преса се използва чрез гравитация, без да се мачка гроздето. Ферментацията протича естествено в подземен съд, без добавяне на мая и захар, при температура 19°C за около един месец. Виното отлежава върху фини утайки за период от 7 месеца без разклащане.
ПОДХОДЯЩИ ХРАНИ
Добре се комбинира с риба, морски деликатеси, предястия
