Форадори Фонтанасанта Манзони Бианко / Foradori Fontanasanta Manzoni Bianco
- SKU: 8141110002
- Регион: Трентино-Алто Адидже
- Държава: Италия
- Сорт: 100 % Манзони Бианко
- Био: Био и Органични
- Процент Алкохол: 12.5%
Интересно
ДЕГУСТАЦИОННИ БЕЛЕЖКИ
Сламено жълт цвят. Нотки на бял плод, круша, подправки, цветя, мед и карамел. Минералнo и свежo, с голяма елегантност и хармония.
Температура на сервиране: между 6-8 ºC
Годишно производство: 25,000 бутилки
ИЗБА
Форадори е винено имение в района на Доломитес в Северна Италия, особено известен с червените си вина от сорта Теролдего. Имението датира от 1901 г. и е собственост на семейство Форадори от 1939 г. Елисабета Форадори започва да прави вино от 1984 г. Форадори има огромната заслуга и допринася за различния поглед, с който започва да се гледа на сорта Теролдего, който през последните години се утвърди на италианската винена сцена с голям авторитет.
ЛОЗЯ
Имението има 28 хектара (69 декара) лозя в множество малки парцели около равнината Кампо Роталиано, 75 процента от които са засадени с Теролдего. Останалите са засадени с Манцони Бианко, с малки количества Нозиола и Пино Гриджо. Лозята на Foridori се отглеждат биодинамично от 2002 г. и са сертифицирани от Demeter през 2009 г. Винопроизводството на Foradori следва философията на минимална намеса, която включва използването на местни дрожди, без контрол на температурата и бутилиране без филтриране. Производството достига около 160 000 бутилки годишно, над половината от които са с кювето Форадори.
ВИНИФИКАЦИЯ
Манцони Бианко вирее на глинесто-варовитите хълмове над Тренто, където гроздето узрява в края на септември. Като кръстоска между сортовете Ризлинг и Пино Бианко, той изразява характера на почвените условия на Фонтанасанта. Способността му да се развива с течение на времето изисква търпение; Fontanasanta Manzoni Bianco е вино, което ще започне да се разкрива напълно след две или три години от реколтата.
Ферментация: ферментация върху ципите в циментови съдове
Отлежаване: 12 месеца в бъчви от акация
КОМБИНИРАНЕ С ХРАНА
Отлично се комбинира с паста, бяла риба, морски деликатеси, всякакви сирена, подправени меса
Вкусов профил
-
Сладост
-
Плод
-
Тяло
-
Танини
-
Киселинност
-
Алкохол
Храни
Добре се съчетава с:
Паста Миди, скариди, други мекотели, ракообразни (сепия, октопод) Бяла риба Сирена Гриловано, пушено месо
