Турига Франка
Още познат
като Турига Франчеса на местно ниво, това е най-широко разпространеният сорт в
долината Дуро, Португалия, освен това е една от основните съставки за направата
на Порто и класическите вина за региона. За винарите Турига Франка е любим
сорт, тъй като е много лесен за отглеждане, издръжлив на различни условия,
устойчив на болести и надежден, шо се отнася до добри добиви. Турига Франка има
деликатни, но изразителни нотки на къпини и цветя, в комбинация с плътното си
тяло и цвят. Заедно с Турига Рориз и Турига Национал съставят трите сорта, от
които най-често се правят Портата. Освен за главна съставна част на Портата и
другите класически за региона вина, Турига Франка се използва и за направат на
сортови вина, които също са изключително изразителни и запомнящи се.
Комбиниране с
храна: Тъй като по-голямата част от напитките, направени от Турига Франка, са
бленд от няколко сорта, а не са сортови вина, по подобие на Турига Национал и
Турига Рориз, се
комбинират отлично с различни меса на грил като агнешко, свински или телешки стекове
и други. Подправки, които отлично се допълват с виното, са пикантната „пири пири“
(често срещана подправка в Португалия, смята се, че произхожда от Африка), или
модерния и много вкусен „чимичури“ сос, което представлява салца от различни
съставки, перфектно подбрани да се комбинират с телешко. Турига Франка е
прекрасна добавка и към дивечови меса, както и към различни по вид гъби. Друг
вариант за съчетаване на храна с Турига Франка са печени зеленчуци и наденички
или просто тъмен шоколад.
Тяло: средно
Танини: средни до високи
Температура на сервиране: 16–20°C
Киселинност: средна до висока
Алкохолност: средна до висока