Торонтес
Торонтес е аржентински
бял винен сорт грозде, превърнал се в гордостта на страната си. От него се произвеждат
свежи, ароматни вина с умерена киселинност и гладка текстура. Характерни при вкусване
са аромати на праскова и кайсия. Познат е и под наименованията Малвация,
Москател де Австрия и Торонтел. Други държави, в които се отглежда Торонтес,
освен Аржентина, са Чили, САЩ (Калифорния) и Испания.
Съществуват
три разновидности на този сорт в Аржентина: Торонтес Риохано, Торонтес
Санхуанино и Торонтес Мендочино. Торонтес Риохано е най-разпространен и популярен
сред трите изложени разновидности заради качествените вина, които се
произвеждат от него. Затова и по-голямата част от наименованите „Торонтес“ вина
са точно от тази разновидност. Трите са относително еднакви, но имат и някои
съществени различия по между си. Например Риохано и Санхуанино имат големи,
светли зърна, докато тези на Мендочино са малки и златисти на цвят. Освен това,
Риохано е най-ароматният от всиччки, напомнящ на Мускат и Гевюрцтраминер.
Най-малко ароматният и най-рядко засажданият от трите е Торонтес Мендочино. В
Аржентина около 21 хил. акра са засадени само с Риохано. За сравннеие, със
Санхуанино са засадени около 12 хил. акра. През 2008 г. сортът Торонтес като
цяло е съставлявал около 20 % от насажденията на всички бели сортове в
Аржентина. А през 2012 г. е вторият най-широкоразпространен сорт с тънка ципа
там.
Гроздовете са
големи с дебела ципа и узряват рано. Податливи са на мана, което ги прави
подходящи в сухия, континентален климат на Андите, където тази болест се среща
рядко. Лозите сае отличават с висока родовитост.
Комбиниране с
храна: с ароматния си стил и ниска температура на сервиране, Торонтес е идеален
за консумация с пикантни храни от Индийската и Азиатската кухня. Препоръчани
храни към вината са ястия от пилешко месо, риба и тофу, които не превъзхождат
деликатния вкус, аромат и киселинност. Въпреки че Торонтас носи сладникави
аромати, обикновено е доста сух, което го прави чудесно съчетание с ястия с екзотични
подправки, плодове и ароматни билки.
Тяло: средно до леко
Температура на сервиране: 3–7°C
Киселинност: средна
Плодовост: висока
Алкохолност: средна