Пино Гри
Пино Гри е френски
бял винен сорт грозде, част от вида Евроепйска винена лоза. Смята се, че е
получен при клонова генна мутация на сорта Пино Ноар, въпреки че гроздовете им
се различават коренно. Тези на Пино гри са сивишкаво-сини, което е и причина за
името.
Освен във
Франция се среща още в Австрия, Германия, Италия, Унгария, Швейцария, Словения,
България, Румъния, Молдова, Украйна, Южна Африка, САЩ, Канада, Аржентина, Чили,
Австралия и Нова Зеландия.
Известен е и с
наименованията: Токай елзаски, Сюрке барат, Гресу Клевнер, Руландер, Токайер,
Пино гриджо, Сиви Пино, Пино серый и др.
Средно зреещ
сорт: гроздето узрява през пълрвата половина на септември. Лозите се развиват
най-добре, когато са засадени на склонове с леки хумусно-карбонатни и чакълести
почви на варовита основа. Лозите са устойчиви на ниски температури и суша и
имат много добра възстановителна способност. Имат среден растеж, добра
родовитост и среден добив. Сорта е неустойчив на плесен, оидиум и сиво гниене. Гроздът
е малък, цилиндричен и много плътен. Зърната са дребни до средни, закръглени,
често деформирани, розово-сиви, но могат да варират от синьо-сиви до розово-кафеникави.
Ципата е тънка, а сокът е безцветен. Пино Гри се различава от Пино ноар само по
това, че има по-малко пигментация по ципата на зърната, както и по цвета.
Гроздето се използва
за приготвяне на висококачествени бели сухи вина, шампански виноматериали и
пенливи вина. Сортовите вина са свежи, с добър киселинен баланс, с фин вкус,
екстрактивни и плътни, с бял, тъмнозлатист или медно-розов цвят и плодов
аромат.
Тяло: леко, средно леко
Танини: ниски
Температура на сервиране: 7 °C
Киселинност: средна до висока