Пареляда
Пареляда е испански бял винен
сорт грозде, най-често отглеждан в Каталуния. Най-използван е за производството
на Кава – типично испанско пенливо вино. Заедно с още Макабео и Ксарел.ло се
превръща в най-любимата напитка, станала известна по цял свят. Използва се също
в купажни вина, където се комбинира с други сортове, най-често Шардоне и
Совиньон Блан, образувайки млади и свежи бели вина. Отличителни характеристики
на виното от Пареляда са добрата киселинност и свежест, които го правят идеално
за аперитив. Извън Каталуния, сортът се среща изключително рядко и почти никъде
другаде. Почти целия добив от сорта отива за производство на Кава и само
минимална част за трапезни вина.
Пареляда е още познат като
Мартонела, Монтонега, Монтонео, Монтонеро, Монтонет, Пареляда блан и Переляда.
Характерни за виното от сорта
Пареляда са аромати на цъфнало цвете, зелена ябълка и нотки на грейпфрут.
Характерно за този сорт е, че се
развива най-добре на висока надморска височина. Това се дължи на факта, че
вегетативният сезон на такава височина е доста по-дълъг и температурите
спомагат за поддържането на подходяща за производството на пенливо вино
киселинност и за оптималното развитие на ароматите във виното.