Гренаш Блан
Гренаш Блан (още
познат като Аликант бял, Гранаша бланка, Сила бланк и други), е бял винен сорт
грозде, пряко свързан със сорта Гренаш. Смята се, че произхожда от Испания, въпреки че е най-извествен
с блендовете си от долината Рона във Франция, както и в тези от североизточна
Испания. Вината от сорта се характеризират с високо алкохолно съдържание и
ниска киселинност. Притежават цитрусови и тревни нотки. Лозята, засяти с Гренаш
Блан дават големи добиви, но качеството невинаги е най-доброто. Въпреки това,
ако добивите се контролират, продукцията се отличава с дълбоки аромати и
дължина на вкусовете. От 1980 г. насам Гренаш Блан е петият
най-широкоразпространен бял сорт във Франция след Юни Блан, Шардоне, Семийон и
Совиньон Блан.
Най-разпространен
е във Франция и Испания. Малки насаждения има и в Гърция и Южна Африка. Сортът
е разновидност на Гренаш ноар. Къснозреещ сорт е, а лозите се отличават със
силен растеж и средна родовитост. Гроздът е голям, цилиндрично-коничен и
плътен. Зърната са средноголеми, закръглени, леко сплеснати и бели. Рядко се
правят сортови вина – обикновено участва в купажи. БлагоГренаш Блан се използва
в направата на „Вин Дьо Натурел“ (Vin Doux Naturel) в района Росийон, Франция.
Качеството на сорта, както и цялостната визия на крайния продукт силно зависят
от тероара. Освен това, този сорт изисква много грижи, за да се избегне
окислението на вината. На горещ и сух климат, какъвто е в Русийон, Франция,
лозята се борят за добра киселинност. Въпреки това като цяло сортът е издръжлив
на суша, а неговата упоритост го предпазва във ветровитите, сухи райони.
Вината от
Гренаш Блан могат да се комбинират с голямо разнообразие от храни. За да се
получи добра комбинация между храната и виното от Гренаш Блан, трябва да се
вземат предвид леко пикантните нотки, които се усещат в него, на кимьон, както и тропическите
аромати на свежа зеленина. Това прави вината подходящи за също толкова пикантни
храни с марокански, испански, индийски или азиатски произход. Като препоръка се
дава вината да не се комбинират с твърде
пикантна храна, тъй като алкохолът допълнително подсилва лютия вкус.
Други храни, с които много добре си подхождат тези вина, са сирена, печено
пилешко и свинско месо, от подправките кимьон, кориандър, чесън, червен пипер и
лимонова кора. От зеленчуците: сладък кромид, картофи, жълт домат, бял боб,
царевица и други.
Тяло: средно до плътно
Температура на сервиране: 7–10 °C
Киселинност: ниска
Танини:
Алкохолност: средна до висока
Плодовост: средна