Пашаели Олд вайнс Карасакъз / Pasaeli Old Vines Karasakiz
- SKU: 8194010282
- Регион: Измир
- Държава: Турция
- Сорт: 100 % Карасакъз
- Размер на бутилката: 750
- Процент Алкохол: 13.5%
- Реколта: 2022
Интересно
ДЕГУСТАЦИОННИ БЕЛЕЖКИ
Светло рубинено червено. Аромати на горска ягода, череша, червена боровинка и нотки на черен пипер.Вкус на червени плодове с освежаваща киселинност. Фино интегриран дъб придава закръгленост и дълбочина. Елегантен финал.
ИЗБАТА
Мечтата за производство на собствени вина се ражда през януари 2000г. Компанията започва като вносител на висок клас вина през 1993г. През годините се превръщат в един от водещите вносители и дистрибутори на вино в Турция. Пашаели създават бутиковата си изба в Кемалпаша близо до пристанищния град Измир в западната част на Турция. Общото производство в момента е около 150 000 бутилки годишно. Избата произвежда вина от 500 бутилки до 15 000 бутилки от вид.
ЛОЗЯТА
Избата има четири лозя от 15 хектара. Едно близо до град Измир (близо до село Кайнаклар), две близо до град Текирдаг (едното близо до град Шаркьой, а другото близо до село Хошкьой) и едно до град Чанаккале (близо до село Гедик).
Лозята Кайнаклар и Хошкьой са засадени от тях. Но сред останалите има и насаждения на по 35-50 години. Гроздето се бере ръчно.
ВИНИФИКАЦИЯ
Ръчно бране. Цели плодове, без мачкане в резервоара. Студена мацерация за 48 часа при 6°C. Ферментацията протича в отворени резервоари от неръждаема стомана с диви местни дрожди от ципите на гроздето, завършвайки за 15–20 дни.
Отлежаване: Част от виното отлежава 6 месеца във френски дъбови бъчви, последвано от 3 месеца отлежаване в бутилка преди пускане на пазара.
КОМБИНИРАНЕ С ХРАНА
Ястия с гъби, паста, агнешко, сирена
Подобни продукти
