Пашаели Мерман Чал Караси / Pasaeli Merman Calkarasi
- SKU: 8194010262
- Регион: Измир
- Държава: Турция
- Сорт: 100 % Чал Караси
- Размер на бутилката: 750
- Процент Алкохол: 14%
- Реколта: 2022
Интересно
ДЕГУСТАЦИОННИ БЕЛЕЖКИ
Светло рубинено червено. Аромати на горска ягода, малина и бяла слива. На вкус - червени плодове с жива киселинност. Гладки танини водят до свеж и дълъг финал.
ИЗБАТА
Мечтата за производство на собствени вина се ражда през януари 2000г. Компанията започва като вносител на висок клас вина през 1993г. През годините се превръщат в един от водещите вносители и дистрибутори на вино в Турция. Пашаели създават бутиковата си изба в Кемалпаша близо до пристанищния град Измир в западната част на Турция. Общото производство в момента е около 150 000 бутилки годишно. Избата произвежда вина от 500 бутилки до 15 000 бутилки от вид.
ЛОЗЯТА
Избата има четири лозя от 15 хектара. Едно близо до град Измир (близо до село Кайнаклар), две близо до град Текирдаг (едното близо до град Шаркьой, а другото близо до село Хошкьой) и едно до град Чанаккале (близо до село Гедик).
Лозята Кайнаклар и Хошкьой са засадени от тях. Но сред останалите има и насаждения на по 35-50 години. Гроздето се бере ръчно.
ВИНИФИКАЦИЯ
Ръчно бране. Ферментация с диви местни дрожди за 15-20 дни. Студена мацерация за 48 часа при 6°C за запазване чистотата на плодовите аромати.Контакт с ципите в продължение на 20-25 дни за баланс и структура на виното.
Отлежаване: Частично отлежало в американски и френски дъбови бъчви (втора и трета употреба) за 8 месеца, последвано от 3 месеца отлежаване в бутилка преди пускане на пазара.
КОМБИНИРАНЕ С ХРАНА
Патица, пуешко, червени меса, солени сладкиши
Вкусов профил
-
Сладост
-
Плод
-
Тяло
-
Танини
-
Киселинност
-
Алкохол
Подобни продукти
