ДЕГУСТАЦИОННИ БЕЛЕЖКИ

Балансирано съчетание между плодови и пикантни нотки, които осигуряват страхотна хармония между аромати на праскови, сушени кайсии и бяла слива. Дълъг, мек финал с добра киселинност.

Температура на сервиране: 9-11 ° C

ИЗБА

Традицията на нашата винарна датира от 1803 г. Нашите предци са закупили лозя в Maximiner Klosterlay по време на секуларизацията при Наполеон. Към днешна дата нашата винарна се корени върху тези лозя. През 2008 г. успяхме да закупим винарната Carl Schmitt-Wagner и с това един истински винологичен паметник на културата. Неговото лозе в Maximin Herrenberg е засадено през 1896 г. с неприсадени лози и до днес стои в оригинала си. Това го прави едно от най-старите лозя за ризлинг в света.

ЛОЗЯ

Лек Ризлинг, пълен с характер, това е моят идеал за Moselwine. В тероар от висок клас и с лози на висока възраст е мястото, където нашето грозде узрява. Опитваме се да разцъфтим тези природни съкровища в нашата винарска изба само с минималистична намеса.

ВИНИФИКАЦИЯ

За Ризлинг “Alte Reben” гроздето се бере от лози, които са на възраст най-малко 50 години. Някои от тях дори са засадени в първите години след Втората световна война. Добивът от тези лозя е само с малка зрялост на гроздето обаче е необикновено и позволява на сърцето на винопроизводителя подскача от радост. По вековни методи за производство гроздето се поставя върху пресата и след пресоването спонтанно ферментира. Ферментацията протича в продължение на 100 дни, като само няколко дни преди бутилирането се отстраняват дрождите.

ПОДХОДЯЩИ ХРАНИ

Риба, морски дарове, пилешко месо, сирена, кореноплодни зеленчуци и тикви.