ДЕГУСТАЦИОННИ БЕЛЕЖКИ

Първоначално затворен на нос. След това става флорален, усеща се и малко мед. На вкус има средно тяло, добре балансирано със зряла киселинност и сдържана сладост. Деликатните феноли придават на виното пълнота и структура.

Температура на сервиране: 9-11 ° C

ИЗБА

Традицията на нашата винарна датира от 1803 г. Нашите предци са закупили лозя в Maximiner Klosterlay по време на секуларизацията при Наполеон. Към днешна дата нашата винарна се корени върху тези лозя. През 2008 г. успяхме да закупим винарната Carl Schmitt-Wagner и с това един истински винологичен паметник на културата. Неговото лозе в Maximin Herrenberg е засадено през 1896 г. с неприсадени лози и до днес стои в оригинала си. Това го прави едно от най-старите лозя за ризлинг в света.

ЛОЗЯ

Лек Ризлинг, пълен с характер, това е моят идеал за Moselwine. В тероар от висок клас и с лози на висока възраст е мястото, където нашето грозде узрява. Опитваме се да разцъфтим тези природни съкровища в нашата винарска изба само с минималистична намеса.

ВИНИФИКАЦИЯ

По многовековна традиция реколтата се вкарва в пресата. Гроздето се пресова с плавно пневматично налягане. След кратко утаяване виното ферментира без добавяне на дрожди и престоява до бутилирането.

ПОДХОДЯЩИ ХРАНИ

Риба, морски дарове, пилешко месо, сирена, кореноплодни зеленчуци и тикви.