ДЕГУСТАЦИОННИ БЕЛЕЖКИ

Приятен баланс между сладост и киселинност. Усещат се аромати на цитрус, зряла праскова, ананас и цветя. Леко, свежо и хрупкаво. Добър баланс и киселинност. Плодов средно продължителен финал.

Температура на сервиране: 9-11 ° C

ИЗБА

Традицията на нашата винарна датира от 1803 г. Нашите предци са закупили лозя в Maximiner Klosterlay по време на секуларизацията при Наполеон. Към днешна дата нашата винарна се корени върху тези лозя. През 2008 г. успяхме да закупим винарната Carl Schmitt-Wagner и с това един истински винологичен паметник на културата. Неговото лозе в Maximin Herrenberg е засадено през 1896 г. с неприсадени лози и до днес стои в оригинала си. Това го прави едно от най-старите лозя за ризлинг в света.

ЛОЗЯ

Лек Ризлинг, пълен с характер, това е моят идеал за Moselwine. В тероар от висок клас и с лози на висока възраст е мястото, където нашето грозде узрява. Опитваме се да разцъфтим тези природни съкровища в нашата винарска изба само с минималистична намеса.

ВИНИФИКАЦИЯ

Гроздето зрее до октомври, като по този начин може да се развие напълно преди брането му. По време на периода за бране времето вече е студено. Мъстта пристига в избата при ниски температури. Спонтанната ферментация отнема седмици при тези температури. Тези вина запазват малко и естествено количество захар. Освен това те показват чудесна хармоничност заедно със сух вкусов отпечатък. Елегантността и плодовият аромат на това вино са завладяващи. “Това вино идеално отразява философията ни за производство на вино.”

ПОДХОДЯЩИ ХРАНИ

Риба, морски дарове, пилешко месо, сирена, кореноплодни зеленчуци и тикви.