Кантина Заканини Тралчето Безалкохолно Бяло / Cantina Zaccagnini Tralcetto De-alcolizzato Bianco
- SKU: 8141130602
- Регион: Монтепулчано Д'Абруцо
- Държава: Италия
- Сорт: 100 % Бели сортове
- Реколта: NV
- Размер на бутилката: 750
- Процент Алкохол: 0.0%
Интересно
ДЕГУСТАЦИОННИ БЕЛЕЖКИ
Цвят: Сламеножълт със среден интензитет.
Аромати: Интензивен и ароматен букет - бели месести плодове с нотки на цитруси и сушени плодове.
Вкус: Свежо и пикантно с цитрусови аромати.
Температура за сервиране: 10-12 градуса.
ПРОИЗВОДИТЕЛ
Кантина Заканини е винарна, разположена в Абруцо, Италия, и основана през 1978 г. от Марчело Заканини. Първоначално работейки върху лозята на баща си, той решава да създаде свои собствени вина и заедно със своя братовчед, който започва като главен винопроизводител, основава Кантина Заканини. В последствие се превръща в успешен семеен бизнес, воден от мечтата на двама мъже, които, стремейки се да постигнат целта си, правят Заканини разпознаваема за клиентите не само в Италия, но и по целия свят.
ЛОЗЯТА
Районът на Абруцо обхваща 10 794 км², почти две трети от които е планински. Останалата част от сушата се състои от хълмове, наклонени към тясна равнина, която минава през по-голямата част от Адриатическото крайбрежие. Монтепулчано Д'Абруцо е името на град в региона, в който се отглежда гроздето Монтепулчано. Липсват опити за определяне на действителните DOC в региона, което означава, че Монтепулчано Д'Абруцо може да бъде намерен във всичките четири региона на Абруцо. Единственото реално ограничение за виното е надморската височина, на която то може да бъде засадено.
ВИНИФИКАЦИЯ
Tralcetto 0.0 Bianco Alcohol Free на Zaccagnini е интригуваща безалкохолна напитка, произведена от местно бяло грозде. В процеса на производство етанолът се изпарява след дестилацията на ароматите и след това се въвежда отново след кондензация. По този начин се запазват естествените аромати на виното и се запазват основните му органолептични характеристики.
Cantina Zaccagnini използва иновативна технология за производство на безалкохолни вина, известна като вакуумна дестилация. Този метод позволява отстраняване на алкохола при по-ниски температури, което запазва ароматите и вкусовите характеристики на виното, максимално близки до оригиналното вино.
При вакуумната дестилация, алкохолът се изпарява при много по-ниска температура в сравнение с обикновената дестилация, благодарение на пониженото налягане в системата. Това минимизира термичното въздействие върху виното и запазва неговата комплексност и изразителност.
След отстраняването на алкохола, безалкохолното вино може да изгуби някои от ароматите си. За да се запази вкусовото качество, се добавят аромати, извлечени по време на процеса, или се използват натурални екстракти.
Виното се стабилизира, за да се гарантира, че е готово за консумация и има дълъг срок на годност. Това може да включва добавяне на консерванти и стабилизатори.
След стабилизацията, виното се бутилира в подходящи бутилки, готово за разпространение и продажба.
Безалкохолните вина на Заканини се правят по метода Spinning Cone - ''Техниката на въртящ се конус'' е система за отстраняване на алкохола с помощта на въртящи се конусовидни колони . Тези въртящи се конични колони се използват под формата на нискотемпературна вакуумна дестилация. По този начин алкохолът се отстранява внимателно от виното, като се запазва вкусът на виното.
КОМБИНИРАНЕ С ХРАНА
Риба, морски дарове, сирена.
Вкусов профил
-
Сладост
-
Плод
-
Тяло
-
Танини
-
Киселинност
-
Алкохол
Подобни продукти
-185x290.png "Кантина Заканини Тралчето Розе Д'Абруцо / Cantina Zaccagnini Tralcetto Rose D'Abruzzo")
