ДЕГУСТАЦИОННИ БЕЛЕЖКИ:

Вино с интензивна киселинност, която е съчетана с широк спектър от вкусове, включително праскова, ябълка, лимон и костилка. Финалът продължава сложността, със солен послевкус. С голям потенциал за развитие.

ИЗБА:

Винарна Emmerich Knoll е един от най-известните винопроизводители в Австрия. Имението Knoll се намира в района на Вахау, в село Унтерлойбен. Създадена е през 1825 г., все още е семейна собственост и се управлява от фамилията. Knoll е най-известна със своите достойни за възрастта си, експресивни вина Ризлинг и Грюнер Велтлинер. Гроздата растат на уникални места на северния бряг на река Дунав. Имението обхваща 14 хектара (35 акра) върху високо ценени лозя, включително лозята Шют, Лойбенберг, Келерберг, Кройтлес и Пфафенберг. Тези места са засадени с около 45% Ризлинг и 45% Грюнер Велтлинер, а останалите са засадени с Шардоне, Жълт мискет, Риванер, Блауер бургундер и Гелбер траминер. 

ЛОЗЯ:

Типовете почви са много разнообразни. Съставени предимно от льос, глина, гранит и гнайс. Откриват се слюдени шисти в района на Камптал, но също така и изветрели почви, покрити с тънък слой хумус. Грюнер велтлинер се развива най-добре върху чакълестите почви на Манхартсберг или ако в почвата има частично льосови отлагания, които характеризират южните граници на този винарски регион.

ВИНИФИКАЦИЯ:

Бране 100% на ръка. Без отстраняване на стъблата, контакт с ципите 4 - 6 часа, пневматична преса. Ферментационен съд: буре и съд от неръждаема стомана от 500 до 5'000 L в зависимост от партидното количество. Ферментация 5 - 10 дни при температура 23 - 26°C.  Без малолактична ферментация. Отлежаване на утайката 6 - 8 месеца, без батонаж.