Форадори Фонтанасанта Нозиола / Foradori Fontanasanta Nosiola
- SKU: 8141110012
- Регион: Трентино-Алто Адидже
- Държава: Италия
- Сорт: 100 % Нозиола
- Био: Био и Органични
- Процент Алкохол: 10.5%
Интересно
ДЕГУСТАЦИОННИ БЕЛЕЖКИ
Матов златистожълт цвят. Аромати на екзотични плодове, цитруси, цветя, билки. Много минерално вино със страхотно тяло и баланс. Финалът е дълъг и елегантен.
Температура на сервиране: 13 ºC
Потенциал за отлежаване: 10 години
Годишно производство: 10,000 бутилки
ИЗБА
Форадори е винено имение в района на Доломитес в Северна Италия, особено известен с червените си вина от сорта Теролдего. Имението датира от 1901 г. и е собственост на семейство Форадори от 1939 г. Елисабета Форадори започва да прави вино от 1984 г. Форадори има огромната заслуга и допринася за различния поглед, с който започва да се гледа на сорта Теролдего, който през последните години се утвърди на италианската винена сцена с голям авторитет.
ЛОЗЯ
Имението има 28 хектара (69 декара) лозя в множество малки парцели около равнината Кампо Роталиано, 75 процента от които са засадени с Теролдего. Останалите са засадени с Манцони Бианко, с малки количества Нозиола и Пино Гриджо. Лозята на Foridori се отглеждат биодинамично от 2002 г. и са сертифицирани от Demeter през 2009 г. Винопроизводството на Foradori следва философията на минимална намеса, която включва използването на местни дрожди, без контрол на температурата и бутилиране без филтриране. Производството достига около 160 000 бутилки годишно, над половината от които са с кювето Форадори.
ВИНИФИКАЦИЯ
Нозиола е древен сорт грозде, произхождащ от Трентино, някога разпространен в целия регион, но чието отглеждане е ограничено до Вале деи Лаги и хълмовете над Тренто и Пресано. Това е сорт със силен характер, който се проявява благодарение на равновесието, постигнато в бедните на вещества почви, произвеждащ много деликатни вина и издръжливи вина. В миналото Нозиола винаги ферментира върху ципите. Възможността за получаване на грозде, което е „живо” и богато с енергията, получена от приложението на биодинамичната агрокултура в лозето и изключителната енергийна сила на амфората, позволява да се произведе вино по „древен” метод. Формата и порьозността на глината, от която е направена амфората, позволяват дълъг престой на виното върху ципите: по този начин целият характер на Нозиола се разкрива бавно и изисква търпение и време.
Трябва да се сервира по време на хранене след продължителна аерация и минимална температура от 15 градуса.
Ферментация и отлежаване: 8 месеца върху ципите в тинаи (амфори)
КОМБИНИРАНЕ С ХРАНА
Отлично се комбинира с паста, бяла риба, морски деликатеси, всякакви сирена, подправени меса
Вкусов профил
-
Сладост
-
Плод
-
Тяло
-
Танини
-
Киселинност
-
Алкохол
Храни
Добре се съчетава с:
Паста Гриловано, пушено месо Риба Сирена Миди, скариди, други мекотели, ракообразни (сепия, октопод) Бяла риба
