Проприета Сперино Лесона / Proprieta Sperino Lessona

SKU: 8141090022
Регион: Лесона, Пиемонт
Държава: Италия
Сорт: 100 % Небиоло
Процент Алкохол: 13.5%

Реколта:

Размер на опаковката :

190.00 BGN

Количество:

Интересно

Proprietà Sperino е осъществяването на една мечта: да се съживи вековната традиция на вината от Лесона чрез възстановяване на историческите изби за производство на вино с уважение към местната традиция.

ДЕГУСТАЦИОННИ БЕЛЕЖКИ

Гранатeн цвят. Аромати на червени череши, червено френско грозде и малини. Плодов характер, твърди танини и дълъг финал.

ИЗБА

Proprietà Sperino представлява реализацията на една мечта: да се вдъхне живот на традиционните вина Лесона, като се възстановят историческите изби в региона и започне производството на вино спрямо местните традиции. През 70-те години Паоло Де Марчи се премества в Тоскана, където основава избата Изоле е Олена, изиграла водеща роля в прераждането на Кианти Класико. Но желанието му било да се върне по-назад към корените на региона и през 1999 заедно със сина си Лука, основават избата в историческата местност Лесона.

ЛОЗЯ

През 19-ти век центърът на хубавото вино в Италия е бил в Лесона, малък лозаро-винарски район в подножието на Алпите, само на час и половина от Милано. Именно тук, а не в Кианти Класико, семейството на Паоло де Марци (Isole e Olena) започва началото си в лозарството. Северен Пиемонт има вековна традиция в отглеждането на вино и исторически е един от най-известните региони на Италия за изискани, елегантни и висококачествени вина.

Повечето от лозите, притежавани от Proprietà Sperino, са в историческия квартал Ори (означаващ на италиански „злато“), така наречен заради жълтите си ярки и наситени морски пясъци, характеризиращи почвата под жаркото слънче в предпланинското плато Оролунго.

Гроздето за това вино се отглежда в лозята Ормеджо, Кастаньола и Белведере в Лесона в региона Оролунго, включени в Лесона D.O.C. Почвата е богата на киселинни минерали и микроелементи, включително желязо, манган, алуминий и цинк. pH тук е 5-6.

ВИНИФИКАЦИЯ

Гроздето се бере ръчно и се слага в малки кутии. Те се сортират, докато са на конвейерната лента, след това се премахват клонките и листата и леко се притискат, след което с помощта на гравитацията се спускат към ферментационния резервоар.

Ферментация: с естествени дрожди в открити дървени ферментатори.

Мацерация с ципите: трае 21 дни, като редовно се разбърква. Тогава виното остава 18 месеца с метода "Сюр Ли".

Отлежаване: Виното отлежава в бъчви и овали от 15 хектолитра за 32 месеца.

КОМБИНИРАНЕ С ХРАНА

Агнешко, телешко и говеждо, паста и дивечово месо.