Паго де Карраовехас / Pago de Carraovejas

SKU: 8121010006
Регион: Рибера дел Дуеро
Държава: Испания
Сорт: 94 % Темпранийо, 4 % Каберне Совиньон, 2 % Мерло
Процент Алкохол: 15%

Реколта:

Размер на опаковката :

89.00 BGN

Количество:

Интересно

Географията на Рибера дел Дуеро дава името на избата което грубо се превежда като „пътят на овцете“

ДЕГУСТАЦИОННИ БЕЛЕЖКИ

Комбинация от плодове, цветя, подправки, земни тонове и минерални усещания. Вкусът е гладък и чист, с полирани, дребнозърнести танини и добър баланс.

Температура На Сервиране 16ºC

ИЗБА

Този проект е роден от първите си девет хектара, които се стремят да превърнат една мечта в еталонна винарна в Рибера дел Дуеро. Началото на кариерата му датира отпреди повече от три десетилетия, когато Pago de Carraovejas се ражда в отговор на стремежа на José María Ruiz да създаде страхотно вино в една от областите с най-голям потенциал в момента.

Историята на Хосе Мария и света на виното започва няколко години по-рано, през 1971 г., когато той присъства на „Първото световно състезание за сомелиери“, проведено в Милано като испански представител. Това преживяване беше зародишът на желанието му да отвори собствен ресторант, заедно със собствените си вина. След откриването на неговия престижен ресторант, той продължава усилията си да стартира проекта за малка винарна, за да може да предложи най-доброто качество във вината на неговия ресторант.

Анклавът от тези първи девет хектара, избран, защото е голям исторически център на вината Рибера дел Дуеро и една от областите с най-голямо бъдеще за испанските вина поради своето местоположение, почви и климат, е началото на проект с вече повече от тридесет реколти.

Първата реколта, през 1991 г., от само 70 000 килограма от първите 25 хектара в производството, бележи произхода на Pago de Carraovejas.

ЛОЗЯ

Лозето е засадено на средна височина от 850 метра над морското равнище на хълм, перпендикулярен на река Дуеро, който пресича земята в посока изток-запад. Теренът е конфигуриран като купа от ниски подвижни хълмове, плосък в средата на долината и все по-грапав и прецизен, докато се движим по височина.

Отглеждат се три сорта: Темпранило, Каберне Совиньон и Мерло.

ВИНИФИКАЦИЯ

Уникален процес, който съчетава работата с гравитацията, използвайки нашите дрожди и бактерии от собственият ни тероар и деликатния процес на стареене. Всичко това се прилага с изчерпателен контрол на всички процеси

Отлежаване: 12 месеца във френски и американски дъбови бъчви.

ПОДХОДЯЩИ ХРАНИ

Телешко, Агнешко, Дивеч