Фаталоне Джоя дел Коле Примитиво / Fatalone Gioia del Colle Primitivo
- SKU: 8141160012
- Регион: Пулия
- Държава: Италия
- Сорт: 100 % Примитиво
- Процент Алкохол: 15%
- Био: Био и Органични
Интересно
ДЕГУСТАЦИОННИ БЕЛЕЖКИ
Рубиненочервен интензивен цвят с виолетови отблясъци. Ароматът и вкусът са типично плодови - горски плодове, черна вишна и слива с пикантни и балсамови нотки. Перфектен баланс между гладкост, свежест и минералност. Послевкус на препечен бадем, типичен за Примитиво от Джоя дел Коле.
ИЗБА
Историята на Фаталоне датира от началото на 19ти век, когато семейство Петрера създава имението. Избата се предава през няколко поколения Петрера като те поддържат силен ангажимент към традиционните методи за производство на вино, като същевременно използват модерни технологии.
ЛОЗЯ
Една от отличителните черти на изба Фаталоне са нейните лозя, които са разположени по склоновете на хълмовете Мургия. Уникалният тероар на региона, със своята богата на варовик почва и благоприятен климат, допринася за производството на изключителни вина. Избата се фокусира върху органични и биодинамични земеделски практики, като набляга на устойчивостта и уважението към околната среда.
ВИНИФИКАЦИЯ
Спонтанна ферментация в контакт с ципите за 240-300 часа при контролирана температура и само с естествени дрожди. Процес с отворен цикъл с често изпомпване. Естествена малолактична ферментация.
Отлежаване: 6 месеца в резервоари от неръждаема стомана за вино, 6 месеца в бъчви от славонски дъб с прилагане на музикална терапия за процеса на узряване на виното, 6 месеца в бутилка.
ПОДХОДЯЩИ ХРАНИ
Паста, агнешко, телешко, дивеч, сирена
Вкусов профил
-
Сладост
-
Плод
-
Тяло
-
Танини
-
Киселинност
-
Алкохол
