ДЕГУСТАЦИОННИ БЕЛЕЖКИ

Наситен рубинен цвят. Интензивни тъмни плодове, чакъл, черен джинджифил, мента и екзотични подправки. Мощен вкус на плодови бонбони, чувствени, добре дефинирани танини, голяма дълбочина на вкуса, приятен дълъг финал.

Температура на сервиране:  15-16ºC

Потенциал за отлежаване:  15 години

ИЗБА

Историята на Ридж започва през 1885г., когато Оса Перон, лекар и виден член на италианската общност в Сан Франциско, купува 180 акра в близост до върха на хълма Монте Бело в планината Санта Круз. От 1962 г. насам Ридж практикува винопроизводството с единични лозя, преоткривайки в Калифорния тези редки места, където климата, почвата и сортовете са идеално съчетани. Тяхната цел е да съпровождат естествения процес на винопроизводството, използвайки традиционни методи

ЛОЗЯ

Лозята Гейзервил са разположени на западния край на Александър Вали, Сонома Каунти. Почвите са глинесто-чакълести. Най-младите лози са на 15 години, най-старите на над 125 години. Шестдесет процента от лозите, използвани за виното, са на възраст над 50 години.

ВИНИФИКАЦИЯ

Ръчно бране, при устойчиво и органично отглеждани плодове. Естествена първична и вторична (малолактична) ферментация; ограничено изпомвпане веднъж дневно, пресоване на 9 дни.

Отлежаване: 12 месеца  в американски дъбови бъчви, 16% от които нови 

ПОДХОДЯЩИ ХРАНИ

Говеждо, агнешко, птиче месо