Ундуррага Сибарис Карменер Гран Резерва / Undurraga Sibaris Carmenere Grand Reserva

SKU: 8133010112
Регион: Колчагуа
Държава: Чили
Сорт: 100 % Карменер
Размер на бутилката: 750
Процент Алкохол: 14.5%

28.75 BGN

Количество:

Интересно

Сибарис е бил легендарният град на сибаритите, днес известен като Бон Виванс. Именно за тези изтънчени напитки, с които на живота се гледа като на едно дълго търсене на удоволствие, Undurraga създава това необикновено вино Gran Reserva. Наследство, предадено днес във вино, което е елегантно на небцето с копринени танини и фини нотки от времето, прекарано в дъбови бъчви.

ДЕГУСТАЦИОННИ БЕЛЕЖКИ

Пикантен аромат с нотки на пушек, ванилия, подправки и подчертани червени плодове. Плътен вкус с балсамирани танини.

Температура на сервиране: 16 - 18 °C

ИЗБА

Винарна Ундуррага е създадена през 1885 г. от Фрациско Ундурага Викуня във Фунду Санта Ана, на 34 км. от столицата на Чили – Сантяго. В наши дни винарната притежава насаждения в най- добрите и познати долини за винопроизводство в Чили. Продукцията е достатъчна, за да се правят средно 25 милиона бутилки.

ЛОЗЯ

Почва: Почвата е седиментна с наклонена топография. Структурата варира около глинеста почва. Тази добре дренирана, средно плодородна почва е особено подходяща за отглеждане на червени сортове, като Каберне Совиньон, Мерло и Карменер.

Климат: Климатът е влажен средиземноморски. През зимата има умерени валежи, като годишните валежи са средно 400 mm. През лятото времето е сухо и горещо с хладни нощи. Това дава възможност за производство на здравословно грозде, с деликатна текстура и изразени аромати.

ВИНИФИКАЦИЯ

Гроздето се бере на ръка и се поставя в 500-килограмови кофи. След това се премахват клонките и леко се намачква. 30% от гроздето остава цяло. Накрая мъстта се охлажда и мацерира с ципите преди ферментация при температура от 5 ° C за от 3 до 5 дни.

Ферментация: Ферментацията протича в резервоари от неръждаема стомана при температури, които варират между 28 ° C и 30 ° C за период от 7 дни. След това се мацерира с ципите за допълнителни 10 до 14 дни. Цялото вино отлежава в бъчви от френски дъб в продължение на 12 месеца, за да подобри структурата си и да направи танините по-меки и сложни.

КОМБИНИРАНЕ С ХРАНА

Добре се комбинира с телешко месо, агнешко, пернат дивеч и паста.