Пазо де Сеньоранс Колекцион / Pazo de Senorans Coleccion
- SKU: 8110060012
- Регион: Риас Байшас
- Държава: Испания
- Сорт: 100 % Албариньо
- Процент Алкохол: 12.5%
Интересно
ДЕГУСТАЦИОННИ БЕЛЕЖКИ
Атрактивен сламеножълт цвят. Елегантно и ароматно вино. Дълъг финал.
Температура На Сервиране: 8-10º
ИЗБА
Собственост първоначално на двойката Марисол Буено и Хавиер Мареке, в днешно време избата се управлява от четирите им деца: Марисол, Вики, Хавиер и Сантяго. Първите бутилки биват бутилирани през 1989г. макар че процесите по винопроизводство датират от по-рано.
ЛОЗЯ
Лозята са засети с местния сорт Албариньо, в различни
райони, всички в радиус от около 10 км, близо до морето. Климатът е прохладен, а почвата песъчлива. Лозите
са засадени по метода „пергола“. Почвите
са обогатени с декомпозиран гранит и това с комбинацията на уникалният климат
на Риас Байшас дава характерният за избата свеж и ароматен вкус.
ВИНИФИКАЦИЯ
След стриктна работа
на полето и подходящи контроли за узряване, самата винарна решава датата на
прибиране на реколтата, която обикновено е през втората половина на септември.
Цялото събиране на гроздето се извършва на ръка; подбор на гроздове в рамките на
самото лозе. Транспортирането до винарната е незабавно, в малки кутии от
перфорирана пластмаса, така че гроздето да е цяло и в оптимално състояние за
производство на вино. По-късно гроздовият сок се пренася във вани от неръждаема
стомана, където започва процесът на ферментация.
Отлежаване: минимум 5 месеца върху фина утайка и
минимум 30 месеца в бутилка
ПОДХОДЯЩИ ХРАНИ
Паста, миди, вегетарианска, бяла риба.
Вкусов профил
-
Сладост
-
Плод
-
Тяло
-
Танини
-
Киселинност
-
Алкохол
