Скъпи клиенти, сайтът ни стартира на 5/5/2020 след период на тестване, като продължаваме да качваме нашето портфолио. В случай на проблем, извинете ни и молим да се свържете с нас, за да съдействаме!

Изоле е Олена Кианти Класико / Isole e Olena Chianti Classico DOCG

  • SKU: 8141080003
  • Регион: Тоскана
  • Държава: Италия
  • Сорт: 82 % Санджовезе, 15 % Канайоло, 3 % Сира
  • Процент Алкохол: 13.5%
Реколта:
103.00 BGN 103.0000 BGN InStock

Интересно

През 1980 г. Паоло представя водещото си вино Чепарело, направено от 100% сорт Санджовезе. То бива класифицирано като "супер Тоскана", тъй като нарушава традиционните регулации на вината Кианти Класико, които налагат добавянето на процент бели сортове към финалния продукт. В резултат на успешната техника на Паоло, Чепарело определя стандарта за производството на чисти Санджовезе вина.

ДЕГУСТАЦИОННИ БЕЛЕЖКИ

Ярко и отличително вино. Аромати на боровинки и билки, с нотки на градински чай и розмарин. Към финала - нежни нотки на сладки череши.

Потенциал за отлежаване: между 5-8 години

Температура на сервиране: 13-15 °C


ИЗБА

Името "Isole e Olena" се появява през 50-те години на миналия век, когато семейство Де Марки купува и съединява два съседни винени имота: "Isole" и "Olena", всеки, от които, датира от стотици години. Избата се намира в сърцето на региона Кианти Класико, по средата между Сиена и Флоренция.


ЛОЗЯ

Имението се намира на границата на Chianti Classico DOCG, на няколко часа път на юг от Флоренция. Той се е образувал от закупуването и консолидирането на два съседни имота - Isole и Olena - от семейство De Marchi през 50-те години. През 70-те години Isole e Olena започва тласък към качеството, а винопроизводителят от четвърто поколение Paolo de Marchi започва да усъвършенства лозарството и винарството, за да произвежда по-добри вина в по-малки количества.


ВИНИФИКАЦИЯ

Гроздето се бере на ръка.

Винификация: мъстта трябва да ферментира в терморегулирани резервоари от неръждаема стомана с приблизително 12 дни мацерация. По време на ферментацията, делестажът и изпомпването се извършват по два пъти на ден.

След малолактична ферментация виното се слага в 225 литрови бъчви, 4000 и 2700 литрови бъчви, където отлежава за около година. След това се бутилира и пуска на пазара след 3-4 месеца. 


ПОДХОДЯЩИ ХРАНИ

Паста, пица, барбекю, ястия на доматена основа, бяла риба.


Вкусов профил

  • Сладост
    •  
    •  
    •  
    •  
    •  
  • Плод
    •  
    •  
    •  
    •  
    •  
  • Тяло
    •  
    •  
    •  
    •  
    •  
  • Танини
    •  
    •  
    •  
    •  
    •  
  • Киселинност
    •  
    •  
    •  
    •  
    •  
  • Алкохол
    •  
    •  
    •  
    •  
    •  

Храни

Добре се съчетава с:

Паста Гриловано, пушено месо Риба

Подобни продукти